(食譜)紅粉佳人 - 烹飪交流 - 飲食天地

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#1

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發表於 2009-3-5 09:24 PM 資料文集短消息

(食譜)紅粉佳人

材料:
清蛋糕1塊
覆盤子芝士餡
馬士卡(幫)芝士(放軟)    150克
砂糖       20克
蛋黃       1隻
覆盆子    35克
淡忌廉(打起)    100克
魚膠粉水
魚膠粉    5克
清水       30克
士多啤梨啫喱心
士多啤梨啫喱粉    50克
砂糖    10克
魚膠粉    8克
熱水 100毫升
裝飾"
杏仁糕少訐
紅色素少訐
糖霜
做法:
士多啤梨啫喱:
所有材料混合,倒入心形模,放冰箱冷凍至凝固。
魚膠粉水:
魚膠粉與清水拌勻,坐熱水至完全溶解。
芝士餡:
馬加士(幫)芝士與糖打滑,加入蛋黃和覆盆子茸拌勻,拌入魚膠粉水,再捲入淡忌廉。
杏仁糕裝飾:
杏仁糕與紅色素搓勻,做成小花朵。
組合;
蛋糕鈒出與慕士模相同形狀,放在慕士模,倒入覆盆子芝士餡約3分滿,放上啫哩,刊氟入覆盆子芝士餡,置冰箱中雪至凝固。退模後,灑上糖霜,放上裝飾。