小蛙
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[轉]肉醬意粉食譜
肉醬意粉
(食譜來源: Miss Jubie自己食譜)
Miss Jubie 由細到大, 最愛食肉醬意粉, 所以可以係話食肉醬意粉食到大… 因為媽咪爹0地每個星期都會帶我同妹妹去 Pizza Hut 或 Spaghetti House 食肉醬意粉架∼ 諗起以前D畫面, 真係好開心好幸福∼ 哈哈哈∼
當然, 而家都好幸福啦, 不過係由Miss Jubie煮俾"打令"老公食, 我要同佢一齊分享我既最愛…
材料: (2人份量)
碎牛肉---1磅
洋蔥---半個 (切粒)
蒜頭---4瓣(切粒)
溫室蕃茄---3個(切件)
幼條意粉---兩紮(2人份量)
Parsley Flakes---適量
芝士粉---適量
芝士粉
醃料:
生抽/鹽---適量
老抽---少許 (調色用)
胡椒粉---適量
生粉---少許
酒---少許
調味料:
茄汁---大力唧5下(我用唧樽裝)
0急汁---大力chok2下
砂糖---適量(調至你認為適中為止)
做法:
1. 將牛肉碎+醃料攪勻, 備用 (注意: 醃料分量要足夠先方可令煮整個肉醬既味道夠鹹)
2. 將洋蔥,蒜頭切粒, 溫室蕃茄切件, 備用
3. 煲一煲水, 滾後, 將幼條意粉放入煲內加鹽煮2分鐘, 熄火蓋蓋焗8-10分鐘, 焗至熟, 撈起, 用凍水過冷河, 瀝乾備用
4. 燒紅個Pan, 加入橄欖油/牛油, 加入碎牛肉, 煮至8成熟, 撈起備用
5. 燒紅個Pan, 加入橄欖油/牛油, 先炒香蒜頭粒, 洋葱粒, 加入碎牛肉 兜勻, 再加蕃茄兜勻, 然後加入茄汁及0急汁, 煮至大量出汁, 最後逐少加入砂糖，直至中和茄汁既酸味為止
6. 將幼條意粉鋪於碟上, 淋上肉醬汁, 最後灑上Parsley Flakes及芝士粉, 完成∼
好想煮黎食呀>_<!但係睇完都唔識正><
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