其中一種最健康的蔬菜：芹菜 - 飲食天地

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發表於 2011-3-14 02:15 PM 資料文集短消息

其中一種最健康的蔬菜：芹菜

芹菜－中醫常以它來降低高血壓，因當中含的苯酞可以放鬆血管、減低血流阻力，還可以舒緩體內的壓力激素以降低血壓。於印度會運用芹菜來治療感冒、消化不良、脫水、關節炎，以及肝臟及脾臟疾病等病症。除此之外還有利尿、化痰、驅寒、抵抗氣喘及幫助消化等多種功效，降膽固醇、抗炎、治療失眠、幫助減重及預防結石亦是芹菜的益處。
芹菜裡還有一種稱為香豆素的化合物，可防止自由基的侵害，達至預防癌症的作用，並幫助活化白血球細胞，增強免疫系統來抵抗癌症。
將芹菜榨汁是食用芹菜最有效率及最營養的方式（因在壓榨過程中纖維會釋放出特別的營養素）。芹菜汁可平衡體內的 PH 值及增進身體健康，是最好的鹼性飲料。芹菜當中的營養包括（維生素 K、維生素 A、維生素 B1、B2、B6 及維生素 C，以及鉀、葉酸、鈣、鎂、鐵、磷、鈉及各種必需胺基酸，還有重要的植物荷爾蒙和香精油）；能幫助神經系統的調整及具有鎮定作用；還有菜葉中的營養成分比莖部更高，所以下次記得連葉子食用。