Tiramisu - 烹飪交流 - 飲食天地

失落的-健 (幹.惡魔)

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發表於 2010-12-3 11:05 PM 資料文集短消息

Tiramisu

份量:18x24x高5cm杄圓形盆1個

材料:1. Mascapone忌廉芝士300g，蛋黃4個
2.淡忌廉半杯
3. 砂糖50g
4. 蛋白2個，砂糖30g，鹽少許
5. 即溶咖啡半至1杯，Rum酒少許
6. 意大利手指餅24支
7. 可可粉適量

做法:1). Mascapone忌廉芝士置室溫回軟。將即溶咖啡放涼並加入Rum酒
(2). Mascapone忌廉芝士倒入盆中以橡膠刀攪拌。將蛋黃放入另一個盆加入砂糖50g輕攪散，以打蛋器打至米黃色，倒入Mascapone忌廉芝士攪勻
(3). 淡忌廉以打蛋器打至企身，倒入(2)中混合
(4). 材料"4"打至杰身，倒入(3)輕攪
(5). 將手指餅浸於即溶咖啡溶液，然後放在杄圓型盆底，倒入(4)，放入雪櫃雪實。食前在蛋糕上放可可粉適量即成