叉燒椰菜炒烏冬 - 烹飪交流 - 飲食天地

藍龍 (小朋友)

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發表於 2009-9-24 10:47 PM 資料文集短消息

叉燒椰菜炒烏冬

叉燒椰菜炒烏冬

材料：即食烏冬2包、蒜蓉1湯匙、中型洋蔥1個, 去衣切件、青蔥2條, 去尾切段、叉燒半磅左右, 切絲、椰菜1/4, 切絲、辣椒, 切粒, 1/2湯匙

汁料：日本醬油(生抽)2湯匙、雞粉1/3茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙

做法：

1-烏冬粉先按照包裝的指示煮熟, 隔去水, 過冷河備用

2-快火落油(約1湯匙)起鑊, 爆香蒜茸, 蔥, 辣椒, 再加洋蔥和1茶匙鹽炒至軟身(圖1), 加椰菜炒香及軟身, 加入烏冬和汁料(圖2)快手兜勻, 再加叉燒兜勻上碟即成

貼士：

1- 炒椰菜時, 不況加1-2湯匙水, 可以使它快軟一點
2- 汁料和烏冬必需快手兜勻, 否則烏冬顏色不會一致的

sinyi1130 (Phoebe)

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發表於 2009-9-24 11:02 PM 資料文集短消息

好不好食的;]?