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YK Forum » 飲食天地 » 烹飪交流 » [食譜] 香橙雞排

 
 
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標題: [食譜] 香橙雞排
gtr0204
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發表於 2009-3-4 08:43 PM  資料 文集 短消息 
[食譜] 香橙雞排

【做　 法】
1.無骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.將醃料所有材料一起拌勻成醃汁；將作法1的雞排放入醃汁中醃約2小時。
3.取一容器，將脆酥粉及白胡椒粉混合，加入3/4杯水調勻成麵糊。
4.熱一鍋油至160℃，取作法2的雞排，放入作法3的麵糊中沾勻。放入油鍋，中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後沾或淋上香橙醬即可食用。
【材　 料】
無骨雞胸肉1/2塊
香橙醬適量
炸油適量
麵糊：
脆酥粉		1杯
味好美白胡椒粉1茶匙
水3/4杯
【醃　 料】
香芹粉1/2茶匙
香蒜粉1/2茶匙
洋蔥粉1茶匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
味精1茶匙
小蘇打1/4茶匙
水100㏄
米酒1大匙



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