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YK Forum » 飲食天地 » 台 灣 小 食 打 到 黎【 人 氣 No.1 惹 味 炸 雞 排

 
 
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標題: 台 灣 小 食 打 到 黎【 人 氣 No.1 惹 味 炸 雞 排
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發表於 2009-1-17 07:08 PM  資料 文集 短消息 
台 灣 小 食 打 到 黎【 人 氣 No.1 惹 味 炸 雞 排


不 過 短 短 一 年 ， 本 地 的 台 灣 小 食 店 ， 已 從 以 往 的 零 星 散 落 ， 發 展 至 今 天 的 成 行成 市 ， 最 近 更 發 展 至 巔 峰 ， 過 江 龍 愛 爾 蘭 瘋 薯 在 荃 灣 、 葵 芳 再 開 兩 店 ， 依 然 人 頭 湧湧 ， 其 他 人 氣 小 食 如 炸 雞 排 、 蚵 仔 麵 線 、 甚 至 「 前 輩 級 」 的 珍 珠 奶 茶 都 有 過 江 龍 專門 店 出 現 。 各 款 台 灣 小 食 ， 已 正 式 俘 虜 香 港 人 的 味 蕾 。

http://202.85.162.120/images/next-photos/Eat_Travel/703/640pixfolder/ETA703-025N/IMG_0326.jpg
小 店 由 台 灣 人 黃 小 姐 所 開 。

港 人 愛 香 口 食 物 ， 近 期 除 了 薯 條 ， 炸 雞 排 可 算 是 人 氣 最 強 ， 開 業 兩 年 多 的 炸 雞排 專 門 店 「 大 雞 大 」 最 近 連 開 兩 分 店 。 那 邊 廂 紅 磡 又 有 一 家 炸 雞 排 店 開 業 。 店 鋪 數目 之 多 拋 離 其 他 台 式 小 吃 。
炸 雞 排 套 餐 $22 　 一 塊 炸 雞 排 ， 配 一 杯 特 大 飲 品 ， 雞 排 香 氣 惹 味 ， 引 得 人 口 水 流 。



這 家 店 名 充 滿 台 味 的 「 我 愛 台 妹 」 炸 雞 店 ， 是 城 中 唯 一 由 正 宗 台 灣 人 主 持 的 炸 雞 排 專 門 店 。
老 闆 黃 小 姐 在 台 灣 大 學 法 律 系 畢 業 後 ， 被 公 司 派 來 香 港 工 作 ， 最 近 才 辭 職 開 店。 黃 母 本 身 在 台 北 經 營 炸 雞 店 ， 所 以 黃 小 姐 早 有 賣 炸 雞 經 驗 。 為 了 寶 貝 女 兒 的 炸 雞事 業 ， 黃 太 在 開 店 前 特 意 飛 到 香 港 傳 授 秘 方 。 因 此 店 內 充 滿 寶 島 風 味 ， 用 的 胡 椒 粉、 醃 料 通 通 都 是 台 灣 貨 。 雞 排 即 叫 即 蘸 粉 漿 即 炸 ， 入 口 脆 卜 卜 ， 聞 到 惹 味 的 辣 香 。雖 然 因 香 港 人 不 接 受 乾 巴 巴 的 雞 胸 肉 ， 而 改 用 雞 腿 肉 ， 卻 無 損 炸 雞 排 的 香 口 。
除 了 炸 雞 排 ， 店 中 還 有 鹽 酥 雞 、 炸 花 枝 丸 等 小 食 賣 ， 口 味 地 道 ， 鹽 酥 雞 炸 得鬆 酥 香 脆 ， 連 珍 珠 奶 茶 的 珍 珠 都 是 每 天 煲 煮 ， 入 口 煙 韌 ， 從 細 微 處 看 得 出 心 機 。


小 食 前 傳
這 款 崛 起 於 八 十 年 代 的 香 口 小 吃 ， 是 傳 統 小 食 鹽 酥 雞 的 變 奏 ， 做 法 是 將 醃 漬 好的 原 塊 雞 胸 肉 搥 薄 ， 令 肉 質 鬆 化 後 ， 再 蘸 上 麵 包 糠 、 番 薯 粉 、 糯 米 粉 、 蛋 香 粉 等 材料 ， 放 入 油 鍋 炸 至 金 黃 色 即 成 。 出 色 的 炸 雞 排 外 皮 金 黃 香 脆 ， 雞 肉 滑 溜 入 味 ， 有 濃烈 的 香 料 味 道 。
台 灣 人 迷 戀 炸 雞 排 ， 三 年 前 舉 行 的 「 黃 金 雞 排 嘉 年 華 」 ， 吸 引 近 十 萬 人 投 票 選 舉 誰 是 No.1 炸 雞 排 。

門 面 迷 你 ， 故 只 做 外 賣 。


台 灣 香 雞 包 $8 　 餡 料 是 鹽 酥 雞 ， 比 炸 雞 排 少 脆 ， 夾 在 包 中 吃 很 開 胃 。


椰 香 奶 酥 厚 多 士 餐 $16 　 厚 多 士 上 是 一 層 奶 酥 醬 ， 有 點 像 菠 蘿 包 的 皮 。


我 愛 台 妹 炸 雞 店
地 址 ： 紅 磡 崇 潔 街 44B 地 下
電 話 ： 6702 2014/6417 6224
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11am-10pm ， 星 期 六 11am-6pm ， 星 期 日 及 公 眾 假 期 休 息






非常遺憾的是，某些事物是不能往後退的。
那一旦往前走之後，不管怎麼努力，都回不去了。
如果那時候有什麼絲毫差錯的話，就會以錯誤的樣子凝固下來。

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#2
 
發表於 2009-1-17 07:10 PM  資料 文集 短消息 
【 人 氣 No.2 香 濃 蚵 仔 麵 線 】

以 往 一 店 難 求 的 蚵 仔 麵 線 ， 去 年 中 出 現 首 家 專 門 店 新 阿 宗 麵 線 ， 吸 引 不 少 年 輕人 上 門 ， 引 來 競 爭 者 阿 土 麵 線 登 陸 旺 角 ， 鮮 紅 色 的 搶 眼 裝 修 ， 加 上 獨 沽 一 味 賣 麵 線的 專 業 態 度 ， 令 阿 土 麵 線 迅 即 成 為 人 龍 名 店 。 不 過 最 新 兼 最 有 水 準 的 一 家 ， 是 阿 升麵 線 。

位 於 旺 角 弼 街 的 阿 升 和 其 他 麵 線 店 一 樣 ， 只 做 外 賣 ， 不 設 堂 食 ， 客 人 都 是 捧 著 碗 熱 騰 騰 的 麵 線 ， 站 在 街 頭 嘩 啦 嘩 啦 的 吃 得 不 亦 樂 乎 。
她 的 麵 線 明 顯 比 人 龍 店 阿 土 的 出 色 ： 大 腸 爽 韌 無 異 味 ； 麵 線 柔 順 分 明 ， 不 會 糊作 一 團 ， 軟 韌 適 中 ； 湯 底 濃 稠 度 剛 好 ， 而 且 木 魚 香 、 蒜 香 撲 鼻 。 秘 密 在 於 店 子 每 日鮮 蒜 茸 ， 味 道 比 人 家 新 鮮 香 濃 。 此 外 ， 麵 線 、 熱 湯 的 木 魚 絲 和 調 味 的 黑 醋 都 由 台 灣入 口 ， 故 風 味 很 地 道 。
最 初 以 為 此 店 老 闆 是 台 灣 人 ， 原 來 由 從 事 台 灣 食 品 貿 易 的 港 人 周 小 姐 和 拍 檔 所 開 ， 她 因 工 作 關 係 ， 一 年 有 半 年 時 間 都 在 台 灣 ， 眼 見 麵 線 風
在 港 吹 起 ， 便 萌 起 開 店 念 頭 。 結 果 一 開 即 受 MK 人 歡 迎 ， 日 賣 三 百 多 碗 。
不 設 堂 食 ， 人 人 都 是 站 著 吃 。

小 食 前 傳
蚵 仔 ， 台 語 音 「 O-A 」 ， 即 手 指 頭 大 的 蠔 仔 。 麵 線 是 麵 條 的 一 種 ， 以 幼 細 長 滑見 稱 。 在 麵 線 中 加 入 蚵 仔 吃 ， 就 是 蚵 仔 麵 線 。 它 在 台 灣 有 近 六 十 年 歷 史 ， 香 港 人 最熟 悉 的 阿 宗 麵 線 便 是 其 一 。
蚵 仔 麵 線 的 湯 底 通 常 以 豬 骨 、 柴 魚 、 味 素 等 熬 製 ， 煮 成 湯 後 再 加 入 番 薯 粉 打芡 ， 入 口 更 順 滑 ， 味 道 濃 鮮 ； 配 料 如 蚵 仔 、 大 腸 要 新 鮮 無 異 味 ； 麵 線 有 傳 統 的 白 麵線 及 現 時 常 見 的 紅 麵 線 ， 不 管 哪 種 都 要 煮 得 柔 韌 爽 口 ， 不 會 糊 成 一 團 的 才 叫 合 格 。
食 用 時 ， 緊 記 放 大 量 的 蒜 泥 、 黑 醋 、 芫 荽 、 辣 醬 ， 才 夠 刺 激 開 胃 。

麵 線 $12/ 小 　 湯 底 有 濃 郁 的 木 魚 香 氣 ， 入 口 順 滑 ， 頗 為 飽 肚 。


炸 花 枝 丸 $10/4 粒


阿 升 麵 線
地 址 ： 旺 角 弼 街 60A
電 話 ： 3188 4818
營 業 時 間 ： 星 期 日 至 四 ， 12nn-2am ； 星 期 五 六 ， 12nn-3am
台 灣 最 負 盛 名 的 阿 宗 麵 線 。




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#3
 
發表於 2009-1-17 07:12 PM  資料 文集 短消息 
【 人 氣 No.3 入 口 即 化 雪 花 冰 】
說 也 奇 怪 ， 雖 然 很 多 香 港 人 都 說 喜 歡 台 灣 的 雪 花 冰 ， 但 城 中 卻 始 終 容 不 下 一 家 冰 店， 直 至 元 朗 綿 綿 冰 的 出 現 ， 大 收 旺 場 ， 連 鎖 店 茶 軒 亦 隨 即 推 出 「 棉 花 冰 」 ， 令 雪 花冰 愈 來 愈 普 及 。 最 新 登 場 的 糖 百 府 ， 在 口 味 及 冰 底 上 再 下 苦 功 鑽 研 ， 款 式 比 台 灣 更多 元 化 。 難 怪 甫 開 業 便 受 甜 品 迷 追 捧 ， 即 使 冬 天 也 平 均 日 賣 接 近 200 客 。

自 問 愛 死 了 刨 冰 這 玩 意 ， 試 過 在 只 有 攝 氏 不 足 十 度 的 日 子 ， 坐 在 西 門 町 街 頭 吃牛 奶 雪 花 冰 ， 一 邊 吃 一 邊 發 抖 。 回 港 後 吃 勻 城 中 的 刨 冰 店 ， 綿 綿 冰 地 點 不 就 腳 ， 而且 味 道 欠 天 然 ； 茶 軒 的 冰 底 夠 天 然 ， 但 又 沒 有 配 料 選 擇 。
所 以 我 還 是 鍾 情 旺 角 的 糖 百 府 。 老 闆 Ben 為 了 追 求 新 鮮 原 味 ， 每 天 榨 生 果 汁作 冰 底 ， 雖 然 這 樣 一 來 ， 很 多 淡 味 生 果 如 西 瓜 、 火 龍 果 都 無 法 製 成 刨 冰 ， 但 他 卻 維持 原 汁 原 味 的 決 定 ， 連 簡 單 的 芝 麻 味 刨 冰 都 要 將 煲 好 的 芝 麻 糊 雪 凍 再 刨 冰 ， 認 真 度可 見 一 斑 。
店 內 提 供 原 味 ( 即 牛 奶 ) 、 抹 茶 、 芒 果 、 士 多 啤 梨 等 十 多 款 刨 冰 ， 每 款 刨 冰都 配 上 糯 米 丸 子 及 紅 豆 。 眾 多 口 味 中 ， 以 生 果 味 最 為 出 色 ， 吃 香 蕉 冰 像 在 品 嘗 雪 片狀 的 香 蕉 ， 形 神 俱 備 。
這 店 還 有 些 自 創 的 新 口 味 ， 像 用 指 天 椒 榨 汁 的 辣 椒 刨 冰 ， 端 來 呈 現 一 片 迷 人的 淺 橙 色 ， 舌 尖 一 碰 已 在 發 麻 ， 寒 冬 時 吃 一 面 叫 凍 一 面 叫 辣 ， 既 在 流 汗 又 在 發 冷 ，滋 味 難 忘 。

小 食 前 傳
香 港 人 口 中 的 棉 花 冰 ， 在 台 灣 其 實 叫 雪 花 冰 ， 取 其 如 雪 花 般 入 口 即 融 的 意 思 。在 台 灣 這 個 夏 天 可 達 攝 氏 三 十 七 八 度 的 地 方 ， 刨 冰 成 了 當 地 人 的 消 暑 佳 品 ， 種 類 繁多 ， 如 挫 冰 、 楊 桃 冰 、 蜜 豆 冰 、 愛 玉 冰 等 ， 雪 花 冰 是 較 新 興 的 冰 品 。 有 別 於 一 般 台式 刨 冰 ， 雪 花 冰 的 冰 內 加 了 牛 奶 或 果 汁 ， 屬 「 有 味 冰 」 ， 而 刨 出 來 的 冰 片 薄 得 像 鉛筆 刨 尖 時 的 碎 片 ， 入 口 即 化 ， 沒 有 粗 糙 刺 痛 的 感 覺 。

嗚啊!!香 蕉 朱 古 力 雪 花 冰 $35 　 朱 古 力 味 偏 甜 ， 冰 絲 入 口 即 融 。


花 生 糊 $15 　 每 天 早 上 炒 香 花 生 磨 粉 煲 糊 ， 花 生 濃 香 滿 溢 ， 入 口 香 滑 。


香 蕉 雪 花 冰 $35 　 老 闆 最 自 豪 的 作 品 ， 連 香 蕉 都 可 以 榨 汁 雪 成 冰 ！ 味 道 天 然 ， 小 丸 子 煙 韌 滑 溜 ， 略 嫌 紅 豆 偏 甜 。

芒 果 紅 豆 雪 花 冰 $35 　 選 用 熟 透 的 芒 果 汁 來 刨 冰 ， 味 道 甜 膩 少 酸 。


辣 椒 雪 花 冰 $30 　 入 口 辛 辣 的 刨 冰 ， 連 台 灣 都 沒 有 的 味 道 。


糖 百 府
地 址 ： 旺 角 黑 布 街 99 號 地 下
電 話 ： 2866 6380
營 業 時 間 ： 3pm-1am
近 年 台 灣 發 展 得 最 成 功 的 翔 美 雪 花 冰 店 ， 在 世 界 各 地 有 接 近 一 百 間 分 店 。




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#4
 
發表於 2009-1-17 07:12 PM  資料 文集 短消息 
【 人 氣 No.4 自 選 茶 種 珍 珠 奶 茶 】
在 香 港 ， 珍 珠 奶 茶 曾 在 約 十 年 前 發 展 至 巔 峰 ， 街 頭 巷 尾 都 可 見 專 門 店 ， 但 後 勁 不 繼。 近 年 隨 台 灣 小 食 再 度 流 行 ， 又 吸 引 不 少 人 開 店 ， 像 過 江 龍 Comebuy 就 引 來 不 少 人排 隊 光 顧 。

珍 珠 奶 茶 當 然 不 是 甚 麼 新 鮮 事 ， 這 家 Comebuy 能 在 六 年 內 於 台 灣 開 了 八 十 多 家 分 店 ， 還 進 軍 香 港 ， 原 因 在 於 能 打 破 以 往 珍 珠 奶 茶 店 的 陋 習 。
很 多 珍 珠 奶 茶 店 為 了 節 省 成 本 ， 都 用 奶 精 、 茶 精 等 沖 製 飲 品 ， 入 口 一 味 死 甜 。 Comebuy 卻 用 上 真 正 的 茶 葉 ， 更 是 首 家 標 榜 引 入 世 界 產 地 茶 的 專 門 店 ， 客 人 可 選 擇南 投 的 凍 頂 烏 龍 、 北 埔 的 東 方 美 人 、 大 吉 嶺 的 紅 茶 、 斯 里 蘭 卡 的 烏 瓦 紅 茶 等 十 多 種產 地 的 茶 葉 ， 杯 內 更 可 看 到 細 碎 的 茶 葉 ， 茶 味 香 濃 。
飲 品 有 小 、 中 、 大 杯 選 擇 ， 除 了 主 打 的 茶 類 ， 還 有 咖 啡 、 果 汁 等 選 擇 。 服 務亦 相 當 貼 心 ， 既 可 選 擇 多 冰 少 冰 去 冰 ， 又 有 少 糖 (70%) 半 糖 (50%) 微 糖 (30%) 無 糖等 甜 度 選 擇 ， 難 怪 零 宣 傳 兼 在 荃 灣 開 店 ， 依 然 吸 引 不 少 人 上 門 。

小 食 前 傳
珍 珠 奶 茶 說 得 上 是 台 灣 最 有 名 氣 的 飲 品 。 珍 珠 原 稱 粉 圓 ， 以 木 薯 粉 、 番 薯 粉 、太 白 粉 加 水 搓 成 ， 入 口 煙 韌 ， 即 台 灣 人 所 指 的 QQ 口 感 ， 加 入 奶 茶 後 便 成 為 珍 珠 奶茶 。 九 十 年 代 時 又 興 起 波 霸 奶 茶 ， 波 霸 指 大 粒 的 粉 圓 。
始 創 人 並 不 可 考 ， 現 時 較 常 見 的 說 法 是 台 中 春 水 堂 或 台 南 翰 林 茶 館 ， 兩 家 為了 奪 得 始 創 者 名 號 ， 曾 打 官 司 互 告 。 不 管 是 誰 發 明 ， 珍 珠 奶 茶 真 正 深 入 民 心 是 在 九十 年 代 ， 因 自 動 封 口 機 的 普 及 ， 方 便 攜 帶 飲 品 ， 連 鎖 店 如 快 可 立 、 大 聯 盟 ， 至 街 坊小 店 都 大 賣 珍 珠 奶 茶 ， 風 潮 至 今 不 衰 。

招 牌 珍 珠 奶 茶 $10/ 小 　 茶 質 順 滑 ， 入 口 奶 味 偏 淡 ， 不 算 太 甜 ， 珍 珠 煙 韌 有 咬 口 。


竹 山 金 萱 茶 $10/ 中 　 是 地 道 的 台 灣 茶 ， 茶 味 微 甘 清 澀 ， 杯 底 可 見 到 細 碎 的 茶 葉 。



大 吉 嶺 典 藏 紅 茶 $8/ 中 　 茶 味 厚 重 ， 入 口 帶 點 苦 澀 ， 回 甘 悠 長 。


Comebuy
地 址 ： 荃 灣 眾 安 街 68 號 城 市 中 心 一 期 G15 鋪
電 話 ： 2940 6258




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晴心乂晴
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#5
 
發表於 2009-1-17 07:42 PM  資料 文集 短消息 
好像好好味- -......."



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`乜料 (丷)
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#6
 
發表於 2009-1-17 07:46 PM  資料 文集 短消息 
好棒阿..no1好吸引*0*





`  ♥ C0PYR1GHT BY ME ]]
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#7
 
發表於 2009-1-17 07:52 PM  資料 文集 短消息 
突然好肚餓...



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#8
 
發表於 2009-1-17 07:59 PM  資料 文集 短消息 


QUOTE:
原帖由 `乜料 於 2009-1-17 07:46 PM 發表。 
好棒阿..no1好吸引*0*

我鐘意第3果個多d




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#9
 
發表於 2009-1-17 08:28 PM  資料 文集 短消息  Fai2666@yahoo.com
好想食呀




fai
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#10
 
發表於 2009-1-17 09:51 PM  資料 文集 短消息 
雞排*v*
得閒過去食先- -+




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#11
 
發表於 2009-1-17 10:12 PM  資料 文集 短消息 
回覆 #10 `乜春 的帖子

台 灣 喎....



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#12
 
發表於 2009-1-17 10:15 PM  資料 文集 短消息 
朱 古 力 雪 花 冰 ~




..
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#13
 
發表於 2009-1-17 10:19 PM  資料 文集 短消息 


QUOTE:
原帖由 `乜鋒. 於 2009-1-17 10:12 PM 發表。 
台 灣 喎....

每樣食物下面都有個地址架,
你睇完先回啦...




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#14
 
發表於 2009-2-4 10:30 PM  資料 文集 短消息 
回覆 #13 話說從前 的帖子

哈,,5好咁話人..



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天使紫棋


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來自 紫棋,G.E.M.在人在,G.E.M亡人亡
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#15
 
發表於 2011-3-21 09:14 PM  資料 文集 短消息  pigpigpigpigq@yahoo.com.hk
正啊.......
流哂口水添



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