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標題: 味蛋肉餅飯
candy
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發表於 2008-7-19 08:19 PM  資料 文集 短消息 
味蛋肉餅飯

材料:

梅頭肉 (剁爛) - 110 克
鹹蛋 - 1 隻
雞蛋 - 1 隻
蔥 (切粒) - 2 棵
米 - 3 杯
水 - 4 杯

調味:

糖 - 1/2 茶匙
生抽 - 1 茶匙
生粉 - 2 茶匙
水 - 2 湯匙
油 - 2 湯匙
麻油、胡椒粉 – 適量

做法:

1.         鹹蛋黃沖洗好，備用，鹹蛋白與雞蛋及水 2 湯匙拌勻。
2.         豬肉加入調味後再與蛋拌勻，放入蒸碟內，鹹蛋黃放面。
3.         飯燒滾後 (約 8 分鐘) 取出，放入蒸架及肉餅，繼續煮至飯熟。
4.         飯熟後，焗 5-7 分鐘，灑下蔥粒，便可食用。

來源:Towngas Cooking Centre




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