紐約芝士餅 - 烹飪交流 - 飲食天地

candy

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發表於 2008-2-26 07:10 PM 資料文集短消息

紐約芝士餅

成份:
材  料 : 3  安士糖
         1  盒忌廉芝士 (350克)

汁  料 : 2  湯匙糖
         120 克草莓
         3  湯匙麵粉
         1  茶匙檸檬皮茸
         2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)

餅  底 :  20  克溶牛油
         5/4 杯麥維他消化餅碎

餅  面 :  20  克糖
         1  個蛋白

步驟:
(1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。
(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC 焗 45-50 分鐘，取出待涼。
(4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8 分鐘，待冷後放入雪柜。
(5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。

小惡魔DeViL仔~ (一個好白癡既人~)

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發表於 2008-3-28 06:42 PM 資料文集短消息

好啱我呀!!!我好中2食cheese cake咖~

我好想佢理吓我呀~咁我要點做呀???