韓式烤肉冷麵 - 烹飪交流 - 飲食天地

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發表於 2013-6-16 12:35 AM 資料文集短消息

韓式烤肉冷麵

主要材料

韓式冷麵條 110公克
羅美生菜一片
牛烤肉片 120公克
香菇 1朵
洋蔥 1/2顆
金針菇 1/3把

韓式烤肉冷麵醃料配方

醬油 2大匙
糖 1大匙
酒 1大匙
蘋果泥 2大匙
洋蔥泥 2大匙
蒜泥 5公克
蜂蜜 1/2大匙
熟白芝麻適量

韓式烤肉冷麵食譜作法

1.將韓式冷麵條放入滾水中煮約4分鐘至熟，撈起沖冷水降溫，並洗去澱粉質，再瀝乾水份備用。
2.取一容器，倒入所有的醃料和牛烤肉片醃約20分鐘。
3.香菇洗淨後，刻花備用。
4.熱一油鍋，將牛烤肉片放入煎熟後，盛盤備用；倒入適量食用油（材料外），續於鍋內放入香菇、洋蔥、金針菇，拌炒至軟後，將肉片放回鍋內，再倒入剩餘醃肉汁，拌炒均勻。
5.取一盤，將作法1韓式冷麵條放上，再將美生菜洗淨瀝乾水份後擺在麵條上，接著放上作法3的材料，食用前淋上作法3的湯汁攪拌均勻即可。