咖哩羊肉包
【材 料】
基礎麵糰 1份
內餡:
羊絞肉 350公克
冷凍三色蔬菜 150公克
蒜末 30公克
洋蔥丁 90公克
薑末 30公克
【調 味 料】
咖哩粉 2大匙
鹽 2茶匙
細砂糖 1大匙
香油 2大匙
水 300㏄
太白粉水 2大匙
【做 法】
1.熱鍋下少許油,小火爆香洋蔥丁、薑末及蒜末,加入羊絞肉炒勻後加入咖哩粉炒香。
2.再加入冷凍三色蔬菜、鹽、細砂糖及水煮開後,用太白粉水勾芡,淋上香油,取出放涼,放入冰箱冰涼即為咖哩羊肉餡。
3.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰,蓋上濕布,醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮,再包入約30公克作法2的咖哩羊肉餡,包成包子形。
4.將作法3包好的包子排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘醒發。
5.開爐火,待蒸氣升起時,將作法4醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。
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