牛油疍糕食譜 - 飲食天地

jason123 (神秘人)

高級會員

UID 20001
積分 3385
經驗 1273
YK幣 1379
帖子 1541
精華 0
註冊 2008-11-25
用戶註冊天數 5644
用戶失蹤天數 3845
來自來自一個不可想像的世界
性別男生
狀態離線

正常字體

發表於 2009-10-18 01:22 AM 資料文集短消息

牛油疍糕食譜

長 17 cm x 闊 6.5 cm x 高 6.5 cm長形蛋糕模一個
材料:
牛油 100克
雞蛋 2隻
糖 100克
麵粉 100克
發粉 1/3茶匙
雲呢拿油少許

做法:

1.焗爐預熱至180C;先將蛋糕模內抹油,洒上麵粉(分量以外的),再將多餘的粉拍出

2.牛油置室溫中放軟退冰,加砂糖放入大碗中打成軟滑顏色微黃的忌廉狀

3.雞蛋略為打勻後,慢慢分3次加入(2)中攪勻,再加入雲呢拿油

4.麵粉,發粉一同篩好,加入(3)中完全混合

5.將(4)倒入蛋糕模中,以180C焗40分鐘,出爐後放涼即成

※ 如果第一次做這個蛋糕而又信心不大,試用分蛋法.~只要將蛋黃,蛋白分開,將蛋黃加入已打好的牛油中,蛋白另外打至企身,在加麵粉之後輕輕拌入,再倒入模中焗~祝你成功~

※ 加麵粉時最好用長柄膠刮刀或者木勺,手動打蛋器不適合

※ 如果用小型焗爐,當蛋糕入爐身大約15分鐘後,蛋糕面上加錫紙,防止蛋糕燒焦

kdgl98d

禁止發言

UID 42616
積分 -74
經驗 -104
YK幣 187
帖子 60
精華 0
註冊 2011-4-29
用戶註冊天數 4759
用戶失蹤天數 4752
性別女仔
狀態離線

發表於 2011-5-2 06:02 AM 資料短消息

*** 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽 ***