朱古力扭紋蛋糕
材料 : (蛋糕模:18x8x6cm )
牛油 100 克
砂糖 100 克
雞蛋 2 個
雲呢拿香油 2-3 滴
低筋麵粉 70 克(另外預備 2 湯匙備用)
泡打粉 1 茶匙
可可粉 2 湯匙
制法 : (1)
牛油在室溫軟化後放入攪拌碗中, 用橡皮刮刀壓至泥狀, 然後用打蛋器攪拌至鬆軟。
(2)
加入砂糖, 用打蛋器打至鬆軟呈白色。
(3)
雞蛋打散後分 2 次加入 (2) 中攪拌, 攪勻後加入雲呢拿香油。
(4)
麵粉 70 g+泡打粉過篩後, 分 3 次像切東西般加入 (3) 中輕輕拌勻。
(5) 將麵糊平均分成 2 份, 一份加入備用的 2tbs 麵粉, 做成麵糊(A); 另一份加入可可粉, 做成麵糊(B)。
(6) 用湯匙將麵糊(A)及(B)一小團一小團梅花間竹地盛入焗模中, 再用湯匙戳四個角落, 讓麵糊平均分散在角落裡, 然後再用湯匙在麵糊中繞一圈 。
(7) 將焗模向下’dun’幾下, 使麵糊中的空氣跑出, 用180度焗35分鐘。
貼士 : 1.
湯匙在麵糊中繞圈時, 最好能繞至角落,花紋效果會好看些 。
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