主 料： 粘性米3兩（約120克），即食紫菜數張，冬菇4-5只，火腿2兩（約80克），西芹粒、甘筍粒各2湯匙，上湯5/4杯，蔥粒適量。! d1 \( N* L8 @6 P/ z0 n
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調味料：鹽適量，胡椒粉少許。) W6 g0 h9 P; ^& N, f% s( E) i

做 法： & }" d( u! b7 R5 E  L* u$ s
1、冬菇浸軟，切粒，加入少許油和生粉拌勻，火腿切粒，紫菜剪條。
2、米洗淨，用上湯煮，待米湯煮熱後，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘筍粒和調味料同煮。1 l' d5 z1 A/ {; b3 Z: P7 G. }0 v
3、飯煮熟時，撒上蔥粒，拌勻成什錦飯。
4、取玻璃紙一張，放在做壽司的小竹席上，表面略為弄濕，將少許什錦飯放玻璃紙上，利用小竹席卷起玻璃紙，將飯搓卷成小圓柱狀，以紫菜條包裹即成。& w+ I& w8 b. z) P6 I4 I

備 注： 即食紫菜宜存放在幹爽的瓶子或保鮮密封袋內，否則容易受潮而失去香脆爽口的風味。