jjkk_4466
(我愛你一生一世)
普通會員
UID 21002
積分 4866
經驗 2945
YK幣 7053
帖子 484
精華
0
註冊 2008-12-24
用戶註冊天數 5646
用戶失蹤天數 2745 來自 Super Junior-M 星球
性別 女仔
狀態 離線
|
|
|
|
巧克力月餅
巧克力月餅
| 內皮材料 | | 糕粉適量 | 麵粉 1/4兩(10g) | | 糯米粉 1/2兩(20g) | 粘米粉 1/2兩(20g) | | 糖 1/2兩(20g) | 淡奶 90g | | 煉奶 2湯匙 | 生油30g | | 巧克力糖漿 | 黑巧克力200g
| 淡忌廉 100g | | 黃梅果醬 30g | 白巧克力適量 | | 餡料 | 需要特殊用具 | | 粟子茸240g | 擠花袋 <奶油專用> | | 蒸架 |
| 巧克力糖漿做法 | | 1.用溫水坐熔巧克力。 | | 2.淡忌廉煮熟,倒進巧克力內,加入黃梅果醬,攪拌沘合成漿。 |
做法 | | 1.先將內皮材料混和,攪至滑身成糊狀。 | | 2.以大火蒸30分鐘,取出略凍,搓成軟滑適中之粉糰。 | | 3.將粉糰分成12小粒小粉糰,餡料亦分成12等份。 | | 4.把粉糰按薄,包入餡料,放進己灑糕粉之餅模中,按平敲出,輕放在墊有紙的蒸架。 | | 5.把巧克力糖漿從上至下慢慢淋在餅上,待凝固。 | | 6.用溫水坐熔白巧克力,裝入擠花袋內,在餅面上擠成喜愛的字樣或圖案,亦可將巧克力刨碎,灑在餅面上,置放雪柜內即成。 |
|
|
