據《華盛頓郵報》報導，烹飪中國菜要使用大量的油，所以有些路邊攤和小餐館從黑市購買便宜的回收油，以降低成本。這些被稱為地溝油的油品是廠商以含有油渣或動物屍塊、內臟的廢棄物加工而得，而這些廢棄物是他們從垃圾車、垃圾桶、排水溝、甚至污水管道挖來的。他們以低於市場的價格出售這些油品，如果你知道街頭小販使用這種令人反胃的油，你一定不敢吃他們賣的食物。



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