好吃的「杏仁小魚」簡單上手小食譜 - 烹飪交流 - 飲食天地

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heigh198477

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發表於 2013-5-23 10:49 AM 資料文集短消息

好吃的「杏仁小魚」簡單上手小食譜

大家應該對這個超不陌生吧！

每次去逛超市都會看到ｏｏ牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈，因為它實在不便宜，通常也不在購物清單裡，純粹是想滿足口腹。
但其實它的材料做法都超簡單，而且一做份量就挺多的，大家也可以做做看
※準備材料有：
1.蜂蜜
2.白芝麻
3.杏仁條
4.小魚干

其實材料量依自己口味調整就好了，但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴，蜂蜜家裡本身就有，我家都是小熊維尼來著！如果大家怕買到假的蜂蜜，可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有，而這種杏仁條我是在烘培食品行買的，就已經是切好的喔！小魚干也是很好取得啦！
大家都準備好了就開始囉！

其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行，但我比較不會掌控烤箱溫度，所以這裡是用平底鍋，注意不用加油，直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深之後還會再伴烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽，注意！是一點喔！因為小魚干本身也有鹹味。

再來是芝麻，用火會再小一點因為很容易焦

炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好，也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔！干炒就好。小魚干的火會比較大一些，大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的，要炒到酥脆喔！通常小魚會烤得比較久。

之後再把全部倒在一起再一次扮炒，火絕對要很小喔！因為材料幾乎都熟透，只是再炒一次，讓各自味道更融入。

因為鍋中都還有餘熱邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉，蜂蜜要加多少呢？我大概是加能夠讓芝麻黏住的量，所以沒有很多，太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。

盛盤後放涼就大功告成啦！是不是超簡單？！這道「杏仁小魚」只要注意烘烤時火的大小，你也可以輕輕鬆鬆上手，平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧！

[ 本帖最後由 heigh198477 於 2013-5-26 03:06 PM 編輯 ]