名不虛傳吃了才知道的台中法式料理(法月) - 飲食天地

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發表於 2013-2-25 04:16 PM 資料文集短消息

名不虛傳吃了才知道的台中法式料理(法月)

開心和好姊妹到台中法月法式餐廳吃飯，這間早有耳聞果然名不虛傳。晚間時段店內有提供三款主題套餐：秋實套餐、巴黎套餐、法月套餐。
水的部份有提供兩款義大利進口的天然礦泉水及天然氣泡水，每位收40元可以無限享用。

套餐點的是巴黎套餐，朋友點的是入門款的秋實套餐。今天還有點一瓶西班牙的耶古拉紅酒，口感有著黑莓果香。

等待片刻就開始出餐了，該開始會先送上小點心【煙燻風味土魯斯薄餅】

單吃的話會帶有一點煙燻的風味，就像餅乾越吃越順口。

也可以搭配麵包沾醬下去做小小的變化，薄餅搭配奶油嚐起來有點甜味是比較讓我驚訝的!
左：法國進口無鹽奶油，口感只有濃、醇、香可以形容
中：義大利進口精萃初榨橄欖油，黑色的部份是葡萄酒老醋
右：主廚特製洋蔥泥，口味很濃郁一點都沒有洋蔥的嗆辣味

剛出爐的【法國圓麵包】，外酥內軟的口感，說是用養樂多替代酵母去發酵，搭配店內提供的奶油真的是絕配！

【精選開胃小品】
銀湯匙上方準備的是南法蔬菜凍，口感很濃郁再搭配旁邊的鮭魚塔塔，底部搭襯的是脆吐司。

【沙拉：經典義式生牛肉起司薄片】
底部紅色片狀的部份是選用美國安格斯黑牛的菲力部位下去切成細薄片的，口感不會感覺太生，可能是因為切的很薄吧，所以不會有吃生肉那麼恐怖的感覺。右邊圓球狀是乳酪下去酥炸成球狀。
上菜後服務員會現刨起司會更濃郁。

【湯品：香茅鴨肝玉米湯】
湯匙上是鴨肝，鴨肝口感非常濃郁肥美，鴨肝的愛好者千萬不能錯過。底部玉米湯的部分跟外面一般想像到的玉米濃湯不同，裡面沒有玉米顆粒但卻充滿著玉米的清甜，上方白色的部份是打發過的鮮奶油，真的是美味！

【熱前菜：帝王干貝搭烏魚子燉煮大蔥小米飯】
這道有點像燉飯的熱前菜卻一點沒有飯在裡面，底部很像米粒形狀的部份吃起來卻是義大利麵的口感！干貝很大很厚實，是一道重質重量的料理。

【季節冰沙－蜜桃冰沙】
清新水蜜桃冰沙，完全只有水蜜桃的甜味與些許的蜜桃香甜酒結合而成

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【主餐：濕式風乾碳烤特級帶骨10oz沙朗搭法國雞油菌及牛肝菌醬汁】
品嚐的是三分熟的沙朗豐富的油花，外圍帶有一圈油筋，主要是封住肉汁及香氣，整體肉質上算是非常的軟嫩。送上主餐時服務人員會端上多達12海鹽幫你做搭配。

【甜點：伯爵舒芙蕾搭杏仁牛奶冰淇淋】
舒芙蕾帶有濃郁的伯爵香氣，口感很綿密又帶點濕潤，冰淇淋的部份是牛奶冰淇淋與杏仁角做結合，綿密的口感中多了一點「脆」的元素。

【飲品：養生花草茶】
可愛的花草車是尾隨著甜點而來的，每天都會摘取新鮮的香草為客人桌邊服務，跟一般外面喝花
草茶有不一樣的體驗。服務人員正在將香草搗碎，將香草的香氣完全釋放出來

等沙漏大約漏到一半的時候就可以倒出來喝了，香草在裡面浸泡越久，整體的味道會更濃郁。

結束了一場美麗盛宴，東西雖然精緻但吃的倒是挺撐的！今天認真的做了筆記，大家還喜歡嗎？

台中法月法式當代料理
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