芒果撈椰汁河 - 飲食天地

jason123 (神秘人)

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發表於 2009-10-19 07:00 PM 資料文集短消息

芒果撈椰汁河

材料：(2-3人量)

小磨坊原味蒟蒻粉    1包 (1盒有3包)
鮮奶                            200ml
佳樂牌椰漿                70ml
糖                               1湯匙
芒果肉切粒                200g (約2個菲律賓芒果) ，冷藏至凍備用

芒果汁：

芒果肉             約160g
糖                   1茶匙 (視乎口味及芒果甜度而調節)

放攪拌機內打成汁，冷藏至凍備用。

做法：

1.蒟蒻粉、糖、奶及椰漿同放鍋內拌勻，以中火加熱至滾。將蒟蒻料注入鋪了保鮮紙的淺盤上，搪勻成薄果凍皮。(圖1)

2.待稍降溫，放雪櫃冷藏至凝固及凍，取出，放鋪保鮮紙的工作臺/粘板上，切成河粉般粗條。(圖2)  食時加入凍芒果粒，淋上芒果汁即成。(圖3-4)