|
皇室士多啤梨黑森林
朱古力海綿蛋糕 ：(7.5吋蛋糕模)
材料：
雞蛋...........................5隻
砂糖..........................130g
低筋麵粉......................100g
可可粉...........................20g
無鹽牛油溶液....................25g
Rum酒糖水材料：(唔中意者可以唔用)
白砂糖.........................適量
熱水.............................適量
Rum 酒.........................適量
裝飾材料：
甜忌廉..........................適量
士多啤梨 (切粒)................適量
朱古力碎片......................適量
煮食用朱古力 (用作圍邊裝飾) 適量
糖霜.............................適量
做法：
(1) 雞蛋、砂糖一起打至奶白色。
(2) 慢慢加入麵粉和可可粉，最後加入溶牛油拌勻。
(3) 入模，以攝氏170度底面火焗約30分鐘。倒扣放在雪櫃約30分鐘至完全冷卻。
(4) 將甜忌廉打起。製作Rum酒糖水：將白砂糖與熱水拌勻至糖溶化，加入Rum酒。然後將蛋糕切開三片。
(5) 於第一片朱古力蛋糕片上掃上適量Rum酒糖水，塗上忌廉，舖上士多啤梨粒，再塗一層忌廉。
(6) 放上第二片蛋糕，掃上適量Rum酒糖水，塗一層忌廉，舖上朱古力碎片，再塗一層忌廉。
(7) 放上第三片蛋糕，掃上適量Rum酒糖水，於蛋糕面塗一層忌廉，然後將四周的忌廉抹勻。
(8) 製作朱古力圍邊，最後加入朱古力碎片、士多啤梨及糖霜作裝飾。
| 
暗神騎士：
