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(食譜)天作之盒
材料:
圍餅邊料(雙色蛋糕)
蛋黃 3隻
糖 50克
蛋白 3隻
菜油 30克
清水 40克
低筋麵粉 65克
發粉 1/2茶匙
朱古力蛋糕
蛋黃 3隻
糖 50克
菜油 30克
清水 40克
低筋麵粉 60克
發粉 1/2茶匙
可可粉 5克
朱古力脆脆米餅底
黑朱古力(溶液) 60克
脆脆米 30克
清蛋糕 一塊
士多啤梨慕士
蛋黃 2隻
砂糖 60克
士多啤梨 60克
甜忌廉(打起) 150克
鮮士多啤梨 6粒
橙酒 10克
魚膠粉水
魚膠粉 10克
清水 60克
朱古力盒料
黑朱古力(溶液) 100克
做法:
圍邊(雙色蛋糕):
把蛋黃,糖,菜油和水攪勻,加入低筋麵粉攪成糊狀。
蛋白打起,加糖打至企身,再加入蛋黃混合物慢慢攪勻,把兩色蛋糕梅花間竹地唧入焗盤上,放焗爐用160度焗20分鐘。
脆脆米餅底:
將朱古力溶液與脆脆米攪勻,放入餅模壓實。
朱古力盒"
把朱古力溶液倒入模內攪溶。
魚膠粉水:
魚贂粉與清水調勻,再坐熱水攪溶。
士多啤梨慕士:
蛋黃和糖坐熱水打至濃稠,加入士多啤梨茸,橙酒和魚膠粉水攪勻,慢慢地捲忌廉。
組合:
取出脆脆位餅底,把雙色蛋糕圍邊,塗少訐忌廉,放一塊清蛋糕,鋪上士多啤梨,再淋上慕士,放在雪櫃雪至凝固,取出塗上忌廉和放上裝飾。
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