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» [食譜] 酸辣醬雞排
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標題: [食譜] 酸辣醬雞排
gtr0204
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#1
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發表於 2009-3-3 11:44 PM
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[食譜] 酸辣醬雞排
【做 法】
1.雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
2.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉,加入醃料A,拌勻後成醃汁。
4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁,蓋好後放入冰箱冷藏,醃約2小時。
5.麵糊材料混合拌勻成麵糊。
6.熱一鍋油至160℃,取作法4的雞排放入作法5的麵糊中沾勻,再放入油鍋,以中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油,最後沾或塗上泰式甜辣醬即可食用。
【材 料】
雞胸肉
1/2塊
炸油
適量
泰式甜辣醬
2大匙
麵糊:
玉米粉
2杯
低筋麵粉
1杯
鹽
1茶匙
水
1又1/2杯
【調 味 料】
A.蔥
2根
薑
10公克
蒜仁
40公克
水
100㏄
B.五香粉
1/2茶匙
糖
1大匙
味精
1茶匙
醬油膏
1大匙
小蘇打
1/4茶匙
米酒
2大匙
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《年輕真好,可以享受愛情所帶來的甜酸苦辣。》--三秒語錄
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