`乜叉.
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精華
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性別 女仔
狀態 離線
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[甜品] 焗西米布甸
材料
牛油 40g
西米 30g
水 250ml
淡奶 30ml
糖 60g
吉士粉 30g
蛋黃 2個
做法
1. 西米浸5分鐘
2. 煲滾水放入西米熄火,焗至半透明、過冷河
3. 將牛油、糖、奶、清水 250g加入煲煮至牛油同糖溶化
4. 逐少加入吉士粉,要邊煮邊攪至溶化,再加入西米攪至杰身
5. 熄火加入蛋黃攪勻,可以入杯
6. 200度焗20-30分鐘,至面層有金黃色及小小焦面
貼士
1. 西米半透明就要過冷河,最好浸一陣冰水,會實d唔會太淋身,太淋好易變一pat
2. 加入吉士粉要好似上左"摩打"咁快手攪拌,否則好容易會結埋一舊好似鹹蛋黃
3. 唔好一開始較太高溫會整溶個西米糊,焗到咁上可以較高少少溫度
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