標題:
焗烤咖哩鮮蠔
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作者:
howardb
時間:
2012-7-13 11:47 AM
標題:
焗烤咖哩鮮蠔
【材 料】
紅椒丁 50公克
小辣青椒丁 50公克
洋蔥丁 30公克
鮮蠔 200公克
橄欖油 1大匙
白酒 1大匙
咖哩醬 4大匙
高湯 200cc
太白粉 少許
【做 法】
1.鮮蠔洗淨，灑上少許太白粉後，放入滾水中汆燙至太白粉表面透明，取出泡水備用。
2.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入洋蔥丁以小火炒至軟後，放入紅椒丁、小青辣椒丁炒香，再放入作法1的鮮蠔、白酒轉大火讓酒精揮發。
3.將咖哩醬、高湯拌入作法2的鍋中後，倒進烤碗中，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤咖哩鮮蠔。
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤咖哩鮮蠔放入烤箱中，烤至表面呈金黃即可。
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