標題:
桂花香梨果醬 Kwai Flower Pear Jam
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作者:
christymeimei
時間:
2009-11-15 10:16 AM
標題:
桂花香梨果醬 Kwai Flower Pear Jam
材料(一瓶 450克 毫升份量)
香梨肉 350 克 (連皮原個大 約650克)
檸檬汁 1 1/2 湯匙
桂花糖 100 克
燕菜精 (透明)
(Agar-agar Powder) 1/2 茶匙
製作過程
1.
用滾水煲瓶子及蓋十分鐘，進行消毒， 倒轉瓶子在絲網架上，自然風乾。
2.
原個香梨洗淨去皮去心，切細粒。
3.
把一半的香梨粒放入攪拌器攪成醬，備用。
4.
桂花糖和另一半的香梨粒用細火煮至淋 (大約五分鐘)，不停能攪。然後加（3）的香梨醬，再煮多五分鐘至滾。
5.
加燕菜精於檸檬汁內，加入（4）不停能攪多一陣，熄火，待十分鐘入瓶， 稍涼後鋪牛油紙於瓶口，蓋上 密封，入雪柜，吃時取出。
分享
1.
雖然糖在果醬中有防腐作用，最好在一盡快食完果醬。
2. 一般果醬是加果膠 (Pectin) ，Citysper 有售，二十多元，阿貓用了燕菜精代替，燕菜精是海藻製成的，在印尼鋪買,一元五角，有七克，大概 3 茶匙半，一樣掂，又夠經濟！
3.
桂花糖可在南貨舖買。
作者:
fanny9195
時間:
2011-4-26 11:29 PM
謝謝大大分享這麼正點的內容喔
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