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標題: 士多啤梨蛋糕卷 [打印本頁]

作者: lovingting 時間: 2009-5-13 04:53 PM 標題: 士多啤梨蛋糕卷

我會介紹新菜色關於士多啤梨

就係士多啤梨蛋糕卷

先講需要既材料

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材料有:

清水 40克  ............... 沙拉油 50克  ......................低筋麵粉 100克

泡打粉 2克  ............ 蛋黃四隻  ......蛋白四隻

糖 80克  .....................他他粉 3克 ...............草苺香油 3滴 .............cream或牛油或果醬適量

跟住要講既係做法啦!
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做法係:

1.清水和沙拉油用攪拌器拌勻，加入巳篩之麵粉和泡打粉攪至平滑。

2.再加入蛋黃，攪至面糊表面光亮備用。

3.將蛋白打至有氣泡狀。

4.加入糖和他他粉，攪至企身。

5. 把1/3的蛋白加進(2)，再攪勻。

6.將剩餘的蛋白分三次加入(5)內。

7.取1/5(大約)的麵糊到另一大碗內,加入香油，成粉紅色。

8.把(7)的麵糊放入唧袋內。

9.在烤盤上放上牛油紙。

10.用唧袋在牛油紙，唧出第一條斜紋，再因個人喜好，相隔5-10cm唧出第二條斜紋，重覆做。

11.用另一個唧袋放入沒有加色的麵糊，在兩條士多啤斜紋中間唧出麵糊，當填滿後，可把剩餘的麵糊平衡倒進烤盤上。

12.放入巳預熱150度的焗爐20-25分鐘，出爐放涼。

13.用刀在蛋糕面界數行直線，不要切斷蛋糕，以方便把蛋糕卷起。

14.因個人喜好加入cream或牛油或果醬(QQLAM加了牛油)在蛋糕面抺平

15.和牛油紙一同卷起，等三十分鐘成形，便成。

我有貼士係:

1.沙拉油英文為 Vegetable Oil，大型超市有售。沙拉油可用淡味菜油如芥花子油、粟米油代替。

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