標題:
瑞士雞翼
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作者:
shekhim123
時間:
2009-3-14 02:14 PM
標題:
瑞士雞翼
材料﹕
雞中翼12兩
蔥段 1條 花椒 少許
薑2片
八角1粒
醃雞料﹕
紹酒 1湯匙 胡椒粉 少許
調味料﹕
水3/8杯
老抽 1湯匙
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙
片糖 1/2片
做法﹕
雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘
燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒
澆酒,並加入八角、花椒和調味料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。
PS
你無甜豉油的話
用一份老抽﹐ 一份蠔油開都得
八角原隻or 半隻放入炆﹐上菜前撈走
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