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標題: 朱古力燉奶;') [打印本頁]

作者: Heib 時間: 2008-4-8 10:50 PM 標題: 朱古力燉奶;')

材料：（二人分量）
黑朱古力 20克
雞蛋白兩隻
淡忌廉 1/8杯
低脂奶 1/3杯
糖 1湯匙
純?咕粉 1茶匙
小瓦盅兩個

製法： 1,先把焗爐預熱攝氏160度。低脂奶、淡忌廉、糖及黑朱古力混合加熱成朱古力奶漿。
2,一邊將蛋白及?咕粉攪拌，一邊加入朱古力奶漿。
3,將已混合的材料注入小瓦盅，隔水並用錫紙蓋面。
4,放入焗爐隔水燉約四十五分鐘，取出凍食或暖食亦可。
5,低脂又健康的朱古力燉蛋白布甸，最適合和愛侶一同分享。

備註：煮食小貼士︰
提醒大家熱溶朱古力的溫度不能太高，應約保持攝氏36至45度，否則會令蛋白過熟及凝固，影響質感。同樣把布甸放入焗爐時溫度亦不宜太高，以免布甸熟後過度發脹，影響外觀。

營養分析
（一人分量）
熱量118卡路里
碳水化合物14.5毫克
蛋白質5.5毫克
脂肪4.2毫克
膽固醇5毫克

各種朱古力營養分析
黑朱古力牛奶朱古力朱古力糖漿低脂朱古力奶朱古力雪糕
分量（克） 41 46 39 250 66
熱量（千卡） 220 252 105 158 143
脂肪（克） 13.0 14.9 0.4 2.5 7.3
糖分（克） 20.0 23.1 11.4 10.0 14.3

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