yanhui875jh
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哈佛大學研究稱普通人多喝牛奶未必好
哈佛大學研究稱普通人多喝牛奶未必好
雖然，一直以來關於“喝牛奶是健康關鍵”的說法得到廣泛流傳，然而，據英國《每日郵報》報導稱，美國哈佛大學（Harvard University）在最新
研究中指出，牛奶並不總是對人的身體健康有好處。
哈佛大學兒科醫生大衛路德維希（Dr. David Ludwig）是此次研究的負責人。他在周一發表的論文指出，如今的乳製品增加了過多醣分，對人體有害
。他建議，少喝牛奶、多吃其他含鈣食品，更有利健康。
在美國，選擇加糖脫脂奶和酸奶的人不在少數，人們往往認為這類乳製品口感更好，而且可以避免攝入飽和脂肪。然而路德維希認為，事實恰恰相反
，這類產品對健康弊大於利。
根據美國農業部（United States Department of Agriculture）分析，一杯學校午餐常用的牛奶中含有158卡路里熱量，其中64卡來自固體脂肪和額
外增加的糖分。而如果是一杯1%低脂不加甜味劑的牛奶，則只含102卡熱量，其中只有18卡來自固體脂肪。
“美國每年消費數以十億加侖的牛奶，人們可能是以為如果不喝牛奶，骨頭就會碎。”路德維希戲謔道，“這麼多奶品中，脫脂巧克力奶是最糟糕的
一種：當牛奶裡缺少脂肪，它的口感就會變得非常不好，但如果要讓孩子每天乖乖喝上3大杯，你就只能加糖使它變得好喝一點，導致最終孩子喝的
其實還是糖飲料。”
在美國，政府推薦國民每天飲用3杯牛奶。而作為波士頓兒童醫院（Boston Children’s Hospital）防止過度肥胖中心（New Balance Foundation
Obesity Prevention Center）總監，路德維希認為，正常人無需每天喝足3杯牛奶，依照日常飲食習慣適當喝1∼3杯即可。
除了喝牛奶，人們也完全可以通過其他飲食方式來補充鈣質，如甘藍菜、沙丁魚、堅果、種子、豆類、綠葉蔬菜等食物，至少可以替代目前牛奶飲用
量中的一半。美國農業部的官方數據表明，一杯煮熟的甘藍菜中含有94毫克鈣質，一杯煮熟的菠菜則有245毫克鈣質。一杯低脂牛奶則含有314毫克鈣
質。然而，正是因為孩子通常不喜歡吃蔬菜，所以喝牛奶才成為人們的普遍選擇，但路德維希希望人們至少要避免選擇添加了巧克力或者其他味道添
加劑的乳製品。
相關論文已經發表於學術期刊《美國醫學會雜誌兒科》（JAMA Pediatrics）。
http://goo.gl/PdO012
https://goo.gl/ft80Si
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