【清蒸鱼】 - 烹飪交流 - 飲食天地

打印 \| 推薦 \| 訂閱 \| 收藏標題: 【清蒸鱼】
本主題已加入至作者的 myPage 個人文集

chok

初級會員

UID 51256
積分 61
經驗 9
YK幣 194
帖子 33
精華 0
註冊 2013-4-20
用戶註冊天數 4018
用戶失蹤天數 2458
性別男生
狀態離線

正常字體

發表於 2013-7-4 07:00 AM 資料文集短消息

【清蒸鱼】

材料:
草鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。
调料：
料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
做法：
1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。
4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。