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標題: 藍莓芝士蛋糕(免焗)
藍龍 (小朋友)
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發表於 2009-8-18 10:41 PM  資料 文集 短消息 
藍莓芝士蛋糕(免焗)

藍莓芝士蛋糕(免焗)
藍莓芝士餅(免焗)食譜

cheese cake
有一類要用焗爐焗的,待涼後都可放入雪櫃,不易變樣。
另一類不需焗的,方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品,又要用生蛋,所以腸胃差的人要小心。如果要送給人,要留意天氣不要太熱,易變壞及變樣。

餅底
這餅底份量可以記住,什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。

cream cheese
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ,在超市有售,平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ,變了特濃芝士味,你們可以試。

蛋黃
如果真怕生蛋,可以坐熱水發打。

藍莓果醬
始終是太多糖及加工食品,自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬,糖照4湯匙,新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫,甜味都OK,健康D。

冷藏:
餅底放冰箱雪硬,餡料加餅底全個放下格,否則就像雪糕效果了。
餅底下放一大片保鮮紙,方便整個取出。

材料:
餅底:
消化餅           10塊
牛油 (固體)    2湯匙

餡料:
cream cheese     250克
蛋黃                 3隻
魚膠粉             1滿湯匙
糖                     4湯匙      
藍莓果醬         1/3瓶
新鮮藍莓          半盒

做法:
1) 將消化餅壓碎,加入半溶狀態的牛油,用力壓實,鋪在餅底,放入冰冷藏至少2小時。
2) 清洗新鮮藍莓,瀝乾水份。
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖,至白色及沙律狀。
5) 再加入芝士及所有材料。
6)  將餡料鋪在餅底上,放在雪櫃冷藏4小時以上。
藍莓芝士餅(免焗)食譜

cheese cake
有一類要用焗爐焗的,待涼後都可放入雪櫃,不易變樣。
另一類不需焗的,方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品,又要用生蛋,所以腸胃差的人要小心。如果要送給人,要留意天氣不要太熱,易變壞及變樣。

餅底
這餅底份量可以記住,什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。

cream cheese
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ,在超市有售,平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ,變了特濃芝士味,你們可以試。

蛋黃
如果真怕生蛋,可以坐熱水發打。

藍莓果醬
始終是太多糖及加工食品,自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬,糖照4湯匙,新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫,甜味都OK,健康D。

冷藏:
餅底放冰箱雪硬,餡料加餅底全個放下格,否則就像雪糕效果了。
餅底下放一大片保鮮紙,方便整個取出。

材料:
餅底:
消化餅           10塊
牛油 (固體)    2湯匙

餡料:
cream cheese     250克
蛋黃                 3隻
魚膠粉             1滿湯匙
糖                     4湯匙      
藍莓果醬         1/3瓶
新鮮藍莓          半盒

做法:
1) 將消化餅壓碎,加入半溶狀態的牛油,用力壓實,鋪在餅底,放入冰冷藏至少2小時。
2) 清洗新鮮藍莓,瀝乾水份。
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖,至白色及沙律狀。
5) 再加入芝士及所有材料。
6)  將餡料鋪在餅底上,放在雪櫃冷藏4小時以上。




   

   
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