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士多啤梨蛋糕卷
我會介紹新菜色關於士多啤梨
就係士多啤梨蛋糕卷
先講需要既材料
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材料有:
清水 40克 ............... 沙拉油 50克 ......................低筋麵粉 100克
泡打粉 2克 ............ 蛋黃 四隻 ......蛋白 四隻
糖 80克 .....................他他粉 3克 ...............草苺香油 3滴 .............cream或牛油或果醬 適量
跟住要講既係做法啦!
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做法係:
1.清水和沙拉油用攪拌器拌勻， 加入巳篩之麵粉和泡打粉攪至平滑。
2.再加入蛋黃，攪至面糊表面光亮備用。
3.將蛋白打至有氣泡狀。
4.加入糖和他他粉，攪至企身。
5. 把1/3的蛋白加進(2)，再攪勻。
6.將剩餘的蛋白分三次加入(5)內 。
7.取1/5(大約)的麵糊到另一大碗內,加入香油，成粉紅色。
8.把(7)的麵糊放入唧袋內。
9.在烤盤上放上牛油紙 。
10.用唧袋在牛油紙，唧出第一條斜紋，再因個人喜好，相隔5-10cm唧出第二條斜紋，重覆做。
11.用另一個唧袋放入沒有加色的麵糊，在兩條士多啤斜紋中間唧出麵糊，當填滿後，可把剩餘的麵糊平衡倒進烤盤上。
12.放入巳預熱150度的焗爐20-25分鐘，出爐放涼。
13.用刀在蛋糕面界數行直線，不要切斷蛋糕，以方便把蛋糕卷起。
14.因個人喜好加入cream或牛油或果醬(QQLAM加了牛油)在蛋糕面抺平
15.和牛油紙一同卷起，等三十分鐘成形，便成。
我有貼士係:
1.沙拉油英文為 Vegetable Oil， 大型超市有售。沙拉油可用淡味菜油如芥花子油、粟米油代替。
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