味蛋肉餅飯
材料:
梅頭肉 (剁爛) - 110 克
鹹蛋 - 1 隻
雞蛋 - 1 隻
蔥 (切粒) - 2 棵
米 - 3 杯
水 - 4 杯
調味:
糖 - 1/2 茶匙
生抽 - 1 茶匙
生粉 - 2 茶匙
水 - 2 湯匙
油 - 2 湯匙
麻油、胡椒粉 – 適量
做法:
1. 鹹蛋黃沖洗好,備用,鹹蛋白與雞蛋及水 2 湯匙拌勻。
2. 豬肉加入調味後再與蛋拌勻,放入蒸碟內,鹹蛋黃放面。
3. 飯燒滾後 (約 8 分鐘) 取出,放入蒸架及肉餅,繼續煮至飯熟。
4. 飯熟後,焗 5-7 分鐘,灑下蔥粒,便可食用。
來源:Towngas Cooking Centre
|