朱古力雪芳蛋糕　Chocolate Chiffon Cake - 烹飪交流 - 飲食天地

lok199536

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發表於 2009-8-14 06:10 PM 資料文集短消息

朱古力雪芳蛋糕　Chocolate Chiffon Cake

朱古力雪芳蛋糕　Chocolate Chiffon Cake

屋企人嫌聖安x的超軟朱古力蛋糕雖然質地軟熟但久朱古力味，就自己動手來一個又軟又有朱古力味的超軟蛋糕。

材料（6寸份量）
蛋白  4個
細砂糖 60克
可可粉 15克
菜油 25克
牛奶 25克
蛋黃  4個
砂糖  40克
低筋粉 65克
準備工作
1.
  低筋粉過篩兩次。

2.
預熱焗爐170度。

製作
1.
可可粉先與菜油混合。

2.
蛋黃加40克糖混合，加入(1)，再加入牛奶。
3. 蛋白打到白泡，加入60克砂糖，打到企身。
4. 將1/3的蛋白加入(2)裏面，拌勻後再將剩下的蛋白攪幾下（不用完全混合）
5. 將低粉慢慢加入，一面攪，輕手拌勻，倒入模內，拿起模距離枱面約8吋放下。入爐，焗35分鐘。
6. 出爐後馬上倒扣。完全冷卻後才脫模。