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2013-7-21 12:09 AM 詩詩
蟹黃豆腐

材料

    嫩豆腐
    1盒
    紅蘿蔔
    70公克
    蝦仁
    60公克
    蛋黃
    1顆
    太白粉
    1/2大匙
    珍珠菇
    10公克
    青豆仁
    20公克
    蔥段
    10公克
    蒜片
    10公克
    高湯
    350㏄

調味料

    鹽
    1/4小匙
    雞粉
    1/4小匙
    糖
    1/4小匙

作法

     
    1.豆腐切塊備用;蝦仁放入滾水中略汆燙,再撈起瀝乾備用。
     
    2.紅蘿蔔洗淨,磨成泥狀,再與蛋黃、少許鹽(份量外)和太白粉拌炒勻。
     
    3.熱鍋,放入1/2大匙食用油,放入蔥段、蒜片爆香,加入高湯煮滾後撈出蔥段、蒜片,再放入豆腐塊、?燙好的蝦仁、珍珠菇、青豆仁和調味料拌勻,再加入太白粉勾薄芡,再加入約2大匙作法2的材料即可。

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