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2013-6-20 02:44 AM 詩詩
什錦素炸醬涼麵

主要材料

    熟麵 200公克
    青花菜 50公克
    紅蘿蔔 30公克
    蘆筍 20公克
    小黃瓜 30公克
    豆乾 20公克
    薑茸 1/4茶匙
    沙拉油 30㏄
    水 30㏄

調味料配方

    甜麵醬 1茶匙
    豆瓣醬 1大匙
    糖 1茶匙

作法

    1.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入青花菜以小火汆燙約30秒,撈出擺盤備用。
    2.紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜、豆乾洗淨,切成小丁備用。
    3.熱鍋,倒入沙拉油燒熱後,先放入薑茸、甜麵醬、豆瓣醬以小火炒約1分鐘,再放入作法2的所有材料放入略炒,續加入水、糖,以小火煮約3分鐘即為什錦素炸醬。
    4.先將熟麵放入作法1的盤中,再將作法3的什錦素炸醬直接淋在麵上即可。

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