雜錦XO壽司

可用三文魚柳、煎蛋、蟹柳及魷魚等做成各款美味之雜錦XO壽司。
材料
壽司米 2 杯 [洗淨、浸透及瀝乾]
壽司紫菜 5 張 [約 20 厘米 X 20 厘米]
長條吞拿魚肉[金槍魚] 3 條
長條燒鰻魚肉 3 條
長條日式醃蘿蔔 2 條
長條青瓜肉 2 條 [全部約20厘米長]
李錦記XO醬 10 滿湯匙

製法
1. 將水加入壽司米中煮成壽司飯；調味料煮至熱透，拌入熱壽司飯中。
2. 壽司飯分成5份，壽司紫菜放在竹蓆上，把1份壽司飯鋪平在紫菜上，頭尾約留1厘米的空位，將其中2種的餡料及2滿湯匙李錦記XO醬[排成長條形]放在飯的中央。
3. 利用竹蓆的幫助，向前捲起成壽司，輕輕壓實成形；重覆以上步驟做成5條壽司卷，切成等份，即可享用。
調味
調味料：
李錦記調味白醋 4 湯匙
糖 4 湯匙及鹽 1/2 茶匙

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